hvor naturens rytme og vinens oprindelse står i centrum

der leder tankerne mod nordligere dele af Bourgogne

kød- og fiskeretter

Flot syre og smæk på boblerne hvilket er lidt atypisk Pét Nat

med Chardonnay og Savagnin på kalkstensjord samt Pinot Noir

Regarde le silence Blanc 2021 Pinot Gris hvor naturens rytme og vinensMauzac, Chardonnay og Chenin Blanc Sammensat cuve fra parceller beliggende i Digne dAmont, Castelreng og Magrie i hjder mellem 250 meter og 410 meter bestende af ler kalkstensjord. Klassisk vinificering i fade p 500 liter og rustfri stltanke. Druesorten Mauzac stammer fra Tarn dalen i det sydvestlige Frankrig, mellem Toulouse og Albi. Den brer navnet p en landsby, der ligger i nrheden af Toulouse. Mauzacs dominerende aromaer, grnt ble og undertiden